Checklist de Sobrevivência: 10 Passos Para Entrar no Delivery Sem Erros

Entrar no delivery é como abrir um novo restaurante, só que em vez de mesas e garçons, o salão é digital e a porta de entrada são os aplicativos.

Parece simples: colocar o cardápio no iFood e esperar os pedidos. Mas quem já tentou sabe que, sem estrutura e estratégia, a chance de fracassar é grande.

Pensando nisso, reunimos os 10 passos essenciais para montar sua operação de delivery do jeito certo, evitando erros que custam caro e travam o crescimento.

Se você quer fazer do delivery uma fonte de lucro constante, comece por aqui:

1. Defina um cardápio enxuto e atrativo

O maior erro é querer colocar tudo no delivery. Escolha os pratos mais rápidos, lucrativos e populares da sua cozinha. Menos é mais, especialmente no início.

2. Monte fichas técnicas e precifique corretamente

Calcule custo de cada prato, margem ideal, embalagem e taxas dos apps. Um prato mal precificado pode parecer sucesso de vendas, mas ser um prejuízo disfarçado.

3. Invista em fotos profissionais (ou muito bem feitas no celular)

No delivery, a vitrine é a tela do celular. Fotos escuras, sem ângulo ou com aparência amadora espantam o cliente. Aposte em imagens apetitosas, bem iluminadas e com identidade.

4. Escolha embalagens que entreguem a experiência

A comida precisa chegar bonita, quente e inteira. Invista em embalagens funcionais, resistentes e que valorizem o produto. Isso reduz reclamações e aumenta avaliações positivas.

5. Cadastre-se corretamente nos apps e nas categorias certas

Evite cair em categorias genéricas. Posicione sua marca onde ela tem mais chance de ser encontrada e valorizada. Ex: massas, orientais, comfort food, etc.

6. Tenha uma operação enxuta e ágil

Não adianta ter muitos pedidos se a cozinha não dá conta. Organize fluxos, estações de preparo e treine sua equipe para garantir tempo de preparo rápido e padrão de qualidade.

7. Monitore métricas todos os dias

Acompanhe cancelamentos, avaliações, tempo de entrega, ticket médio e performance por prato. Isso permite ajustar rapidamente e evitar queda de visibilidade.

8. Use os turnos ociosos com estratégia

Tem pouca demanda no jantar? Que tal ativar uma marca complementar nesse horário? A lógica do delivery é ocupação máxima com o menor custo possível.

9. Invista em campanhas e promoções inteligentes

Use cupons, combos e frete grátis de forma estratégica. Não é sobre “dar desconto”, é sobre gerar tráfego e posicionar sua marca com inteligência.

10. Tenha suporte, e não caminhe sozinho

O delivery pode ser solitário e difícil sem apoio. Avalie modelos como franquias plug & play, onde você entra com estrutura e recebe marcas prontas, suporte, marketing e método testado.

Conclusão: Começar certo é melhor do que correr para consertar depois

O delivery é um canal poderoso, mas também impiedoso com quem improvisa. Seguindo esse checklist, você reduz riscos, acelera resultados e começa a construir um negócio de verdade, com base sólida e potencial de escala.

Se você já opera delivery e quer profissionalizar, ou se está prestes a dar os primeiros passos, essa lista é o seu ponto de partida.

📌 Dica bônus: Salve este checklist, envie para sua equipe e use como guia no seu planejamento. Pequenos acertos hoje evitam grandes prejuízos amanhã.

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