Os Números Não Mentem: Franquias Delivery Têm o Melhor Payback do Setor de Alimentação
- Trinity Franchising
- 4 de set.
- 3 min de leitura
Se você é dono de restaurante e está pensando em expandir, provavelmente já se perguntou:
“Qual é o caminho mais seguro e rápido para recuperar meu investimento?”
A resposta pode estar na frente de todo mundo — mas só os mais atentos estão percebendo: as franquias delivery estão oferecendo o melhor payback do setor de alimentação no Brasil.
E não é só discurso comercial. Os números comprovam.
O que é Payback (e por que ele deve ser seu primeiro indicador)?
Payback é o tempo estimado para recuperar o investimento inicial de um negócio. Em um mercado competitivo como o food service, quanto menor o payback, menor o risco e mais rápido o retorno.
📉 Modelos tradicionais:
Restaurante de rua com salão: Payback entre 30 e 42 meses
Unidade de shopping: Payback entre 36 e 48 meses
Dark kitchens próprias: Payback entre 18 e 24 meses
🚀 Franquias delivery formatadas:
Payback entre 10 e 18 meses em média
Algumas marcas batem o ponto de equilíbrio em menos de 6 meses
Isso acontece porque o modelo é mais enxuto, mais digital e mais fácil de escalar.
Por que o delivery formatado acelera o retorno?
1. Menor investimento inicial
Franquias focadas em delivery têm modelos mais leves: sem salão, menos equipamentos, menos equipe e operação mais simples.
💰 Investimentos médios entre R$ 80 mil e R$ 150 mil, dependendo da marca e estrutura.
2. Início mais rápido
Como a operação já vem pronta — cardápio, marca, embalagem, sistemas, campanhas — o tempo entre assinatura e abertura pode ser de apenas 3 a 4 semanas.
3. Alcance imediato nos apps
Com o suporte da franqueadora, a operação já nasce posicionada nos principais apps (iFood, Rappi, 99Food), com categoria definida, boas fotos e estratégias de visibilidade.
4. Operação padronizada e replicável
Menos erros, menos improviso e mais consistência. Isso reduz custos variáveis e acelera o crescimento sustentável.
Mas e os royalties? Eles não reduzem o lucro?
Sim, franquias cobram royalties — geralmente entre 5% e 8% do faturamento bruto.
Mas esse valor inclui:
Suporte de marketing e campanhas nacionais
Fichas técnicas otimizadas para CMV saudável
Curadoria de fornecedores com preços competitivos
Suporte na gestão, metas e indicadores
Planejamento de promoções e posicionamento
Em outras palavras: você paga para ter escala, reputação e resultado mais rápido. E isso, para muitos operadores, vale cada centavo.
Restaurateurs experientes já perceberam isso
Muitos empreendedores que já têm restaurantes estão usando a estrutura que já possuem (cozinha, equipe, ponto) para operar uma ou mais franquias delivery — dentro do mesmo espaço.
É o conceito de multi cozinha: operar mais de uma marca simultaneamente para aumentar o faturamento por metro quadrado.
Nesse modelo, o payback pode ser ainda mais rápido, pois o investimento é focado apenas em ativação da nova marca (não exige novo aluguel, nem reforma).
Conclusão: Quem analisa dados, escolhe franquia delivery
Crescer no food service não precisa ser um salto no escuro. Hoje, o mercado oferece formatos inteligentes, validados e com números que fazem sentido.
Se você está buscando:
Escalar sem aumentar risco
Operar com previsibilidade
Recuperar o investimento em menos tempo
Aproveitar sua estrutura atual ao máximo
Então talvez a franquia delivery seja o caminho mais estratégico para o seu momento.
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Fale com nosso time e receba um comparativo de payback e ticket médio por marca.Crescer com inteligência começa com dados — e a gente compartilha eles com você.
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