Os Primeiros 90 Dias: Como Acelerar a Curva de Aprendizado em Uma Franquia de Delivery
- Trinity Franchising
- há 4 dias
- 3 min de leitura
Assinar um contrato de franquia é um marco importante. Mas a verdade é que o jogo só começa depois da assinatura. É nos primeiros 90 dias que o franqueado estrutura sua operação, forma sua equipe, ativa as marcas e começa a aprender como vender de verdade no delivery.
E aqui está a chave: quem acelera esse processo, encurta a curva de aprendizado e atinge o ponto de equilíbrio mais rápido.
Se você está prestes a iniciar sua jornada com uma franquia de delivery — especialmente no modelo multi kitchen — este artigo é pra você.
🧭 Por que os primeiros 90 dias são decisivos?
Esse é o período de implantação, ambientação e primeiros resultados. Você ainda está entendendo o sistema, treinando o time e descobrindo como o mercado local reage às marcas que ativou.
✅ Acertar nesse início evita retrabalho, desperdício e frustração.
✅ Errar pode gerar atrasos, estoque parado e uma equipe desmotivada.
Mas calma: existe um caminho estruturado para acelerar esse processo com segurança.
🔑 1. Domine o sistema e siga o playbook
Toda boa franqueadora oferece mais do que um cardápio. Ela entrega um sistema completo de operação, com passo a passo de:
Pré-preparo e montagem dos pratos
Embalagem e despacho
Uso das plataformas de gestão
Comunicação com o suporte
Execução de campanhas e promoções
Leia, assista, aplique. O franqueado que aprende rápido é o que repete os acertos de quem já passou por ali — e evita os erros mais comuns.
📌 Dica prática: agende 1 hora por dia nas duas primeiras semanas só para estudo do material da franqueadora.
👥 2. Treine o time com foco em processo, não só em receita
Uma franquia de delivery bem-sucedida não depende de um cozinheiro genial, mas sim de processos replicáveis.
Treine sua equipe para:
Seguir fichas técnicas à risca
Entender o tempo de cada preparo
Organizar o fluxo de montagem e despacho
Embalar com padrão
Atender com agilidade e cordialidade, mesmo sem contato direto com o cliente
🛠️ Um delivery lucrativo é aquele que roda no piloto automático — e isso só acontece quando a equipe domina o processo.
📊 3. Aprenda a ler seus números desde o primeiro dia
É comum o operador focar só em vender no início, mas entender os números é tão importante quanto vender.
Acompanhe semanalmente:
Quantidade de pedidos por marca
Ticket médio
Tempo médio de preparo
CMV (custo de mercadoria vendida)
Cancelamentos e avaliações no iFood
📉 Identificar onde está perdendo dinheiro no começo permite corrigir antes que vire um buraco financeiro.
🧪 4. Teste, ajuste e otimize
Os primeiros 90 dias também são o momento ideal para testar:
Combos
Embalagens que performam melhor
Promoções de giro rápido
Horários de pico por marca
Campanhas regionais
No modelo Multi Kitchen Pocket, por exemplo, você pode ativar e desativar marcas conforme a resposta do mercado, otimizando sua operação sem comprometer a estrutura.
🚀 5. Use o suporte a seu favor
O suporte da franqueadora existe pra ser usado — e quanto mais você se comunica no começo, mais rápido aprende.
Mande dúvidas
Peça feedbacks dos seus indicadores
Compartilhe os primeiros resultados
Use o canal de franqueados para aprender com quem já passou pelo que você está passando
💡 Não isole sua unidade. Franqueado que se conecta, escala mais rápido.
📍 Conclusão: os primeiros 90 dias definem os próximos 900
Tratar esse período como um “treinamento pago” é um erro comum. Na verdade, é nesse início que você forma os pilares da sua operação.
Com disciplina, acompanhamento e foco nos dados, é possível sair da curva de aprendizado mais rápido do que a média — e começar a colher resultados antes do previsto.
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