Artigos sobre delivery, cardápio, marketplaces e operação de restaurantes.
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Empreendedorismo
· 2 min de leitura
Durante muito tempo, o modelo tradicional no food service seguiu uma lógica simples: uma cozinha, uma marca, um cardápio. Esse formato funcionou por décadas, mas apresenta uma limitação clara: o crescimento está diretamente atrelado à capacidade daquela única proposta gerar demanda.
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Inovação
· 3 min de leitura
As dark kitchens surgiram como uma resposta direta à necessidade de reduzir custos e operar no delivery sem depender de um ponto físico tradicional.
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Empreendedorismo
· 3 min de leitura
No food service, é comum ver operações comemorando faturamentos altos enquanto enfrentam dificuldades para gerar lucro no final do mês. Esse cenário acontece porque muitos gestores ainda focam no indicador errado.
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Gastronomia
· 3 min de leitura
No food service, aumentar vendas nem sempre significa atrair mais clientes. Muitas vezes, o crescimento está na capacidade de extrair mais valor de cada pedido.
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Empreendedorismo
· 1 min de leitura
Crescer é o objetivo de praticamente todo negócio. No entanto, no food service, crescer sem controle pode ser mais prejudicial do que positivo.
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Empreendedorismo
· 1 min de leitura
Quando se fala em crescimento no food service, a maioria dos gestores pensa imediatamente em aumentar o número de pedidos. No entanto, existe um indicador que muitas vezes passa despercebido e que pode gerar impacto direto no faturamento: o ticket médio.
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· 1 min de leitura
Empreendedorismo
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Empreendedorismo
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Delivery
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Empreendedorismo
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